【香りを味わう、かつおの藁焼きタタキ】

【香りを味わう、かつおの藁焼きタタキ】
当店のかつおの藁焼きは、ただの刺身ではありません。
勢いよく燃え上がる藁の炎で、表面を一気に焼き上げる、土佐伝統の調理法です。

瞬時に高温で炙ることで、かつおの旨みをギュッと閉じ込めます。同時に、藁特有の香ばしい香りが身に移り、風味豊かな味わいが生まれます。